夏に暑さを超えれる自信がないタカピーです！
こんにちは

またまた魚を捌きました！
今回捌いたのはオゴダイ（ヒメダイ）です

オゴダイ（ヒメダイ）

旬は4月から７月。
意外と知られていない高級魚。
臭みがない＋身がやわらかく甘味を感じれる上品な味わいです。
食べ方は刺身でも良し、塩焼きや煮つけでも身が縮まることが無い為、どんな料理でも美味しく食べることが出来る。

僕は刺身が好きなので、皮を引いたものと炙りを作りました！

炙りも美味しかったですが、身の甘味を感じる普通の刺身の方が好きでした！
そしてわかったことがあります！
「炙りは醤油、通常の刺身はポン酢」
これがベストです！

色々な魚を捌いてこの魚はどういう食べ方が一番いいのか？と考える時間が一番楽しい！

タカピーの魚捌き投稿はまだまだ続きます！
美味しい魚をラブーン内でどんどん投稿していきます！