久しぶりに魚を捌いたタカピーです。

本日はまたまたおなじみの清水町にある「食遊市場」で鮮魚を買ってきました！

今回は”ヒラメ”を購入しました。本来ヒラメの旬は冬です。しかし無性にヒラメが食べたかったので、即断で買いました！お値段は5,000円なのでなかなかのお値段。

この時期のヒラメは脂身が少ないですが、身がたんぱくかつ甘味を感じることが出来ます。

えんがわはコリコリで歯ごたえは抜群！

少し身をねっとりさせて、さらに甘みを感じたい方はこぶ締めがオススメです。身を昆布に挟んで3時間程度冷蔵庫に入れておけばOK！

もちろん刺身以外の天ぷらなども絶品なので、是非購入してみてください！

定員さんに捌いてくださいとお願いすれば捌いてくれますよ！