おっす！タカピーです！

今週も魚を捌いてまいりました！今回捌いた魚は”フウセンキンメ”という魚です！

フウセンキンメは厳密にいえば金目鯛とは違うみたいです。しかし味と形は金目鯛に似ている為フウセンキンメという名前が付いたそうです。

やはり冬の時期のキンメは美味しく、脂がノリノリ！

フウセンキンメはトロキンメと呼ばれるほど脂が乗っている魚で、煮付けを作りましたが脂が乗っていてほわほわでした！身が崩れやすいのできれいに作るのは至難の業でした笑

さぁ来週は何捌こうかな～　

クリスマスだから魚ではなくローストチキン作ろうかな！！