シマアジはうめぇ
休日は早起きするタカピーです！
2ヶ月前までは土日の朝はゆっくりしたいと思っていましたが、魚をさばくのにハマってからは朝早く起きて、市場に行く日々を過ごしています笑
早起きは三文の徳と言いますが、言葉の通りですね！
皆さんシマアジって知ってます？
簡単に言うとアジの上位互換です！
シマアジの旬は夏から秋にかけてですが、今回捌いたサイズだったら年間通してそこまで味の変化は感じにくいです。
脂はノリノリで臭みがなく、今まで食べた刺身の中で断トツに美味しかったです！
もっと色々な魚捌くぞー！
この記事を書いたひと
タカピー さん
控えめに言って必見です。地元の人しか知らない“通”な食べ方をお教えします。